Disposez 500g de cerises lavées et équeutées (traditionnellement non dénoyautées) dans un plat beurré. Battez 4 œufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 100g de farine, 50 cl de lait et une pincée de sel. Versez l'appareil sur les cerises. Enfournez 45 minutes à 180°C. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.